【2024年最新】高級包丁三徳包丁 17㎝青紙1号割込『兼景』高品質日本製切れ味抜群

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いただきものでずっとしまっていました。私は試し切りしかしていませんが、もらった時点で新品なのか中古だったのか不明です。ですが、試しに切ってみたらものすごく切れ味がよくてびっくりしました。是非トマトで試して下さい。水滴の後はありますが、目立った汚れはありません。サイズ全長：290mm刃渡り：170mm刃幅：45mm峰幅：2mm重さ：124g三徳包丁は野菜を切ることを主体に作られた家庭用万能包丁ですが、魚や肉も切ることができ、様々な料理にお使いいただけます。もろは（両刃）のため、食材に均等に力が加わり、まっすぐに切ることができます。右利きでも左利きでも扱いやすい万人にお勧めできる包丁です。そして、なんといってもこの包丁は本当によく切れます！！※包丁と箱のみの販売です。※鋼を挟み込んでいるステンレスの部分は錆に強いですが、刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※薄刃造りなので冷凍食品や骨付きの肉や魚、かぼちゃなどを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。青紙1号、青紙2号とは、不純物を低減した純度の高い炭素鋼である白紙にクロムとタングステンを添加して靭性（粘り強さ）や耐摩耗性を強化した、日本鋼の中でも最高峰ともいえる高級刃物鋼です。大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。その青紙1号の炭素やクロム、タングステン含有量を改良し、特殊溶解により作り上げた高炭素合金鋼が青紙スーパー鋼です。モリブデンを配合することで粘りを出し、バナジウムを配合することでさらに耐摩擦力に優れていて硬く屈折の少ない鋼材を実現しています。あまり硬すぎると砥げないのではと思われるかもしれませんが、ステンレスに比べ炭素鋼の包丁は砥石ののりが良く研ぎやすいです。

カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
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